Paniermehl ist nicht gleich Paniermehl

Mit jedem panierten Gericht, das auf dem Teller liegt, verändern sich auch die Anforderungen an das jeweilige Paniermehl.

Fischstäbchen wirken oft leicht rötlich, Chicken Nuggets eher goldgelb. Manche Panaden sollen kompakt und kräftig sein, andere besonders luftig und knusprig.

Deshalb unterscheiden wir bei BRATA zwischen verschiedenen Paniermehl-Qualitäten:

🔸 Traditionell – dichtes Paniermehl mit kräftigem Crunch und festem Biss
🔸 Ultracrunch – lockerer aufgebaut, besonders knusprig und vielseitig einsetzbar
🔸 Master Crumb – offenporig wie Panko, extra leicht und maximal crunchy

Zusätzlich lassen sich Farbgebung, Granulierung und Komponenten für Mischpanaden individuell anpassen. So entstehen Paniermehle, die nicht nur optisch passen, sondern auch im Geschmack genau das liefern, was erwartet wird.

Aus dieser Vielfalt haben wir ein Sortiment mit über 250 Produkten entwickelt – abgestimmt auf unterschiedlichste Anforderungen in der Lebensmittelproduktion.