Das Wiener Schnitzel

Ein zeitloser Klassiker der europäischen Küche: Das Wiener Schnitzel

Panierte Gerichte prägen unsere Küchen weltweit und werden von Generation zu Generation geschätzt und gefeiert. Das Wiener Schnitzel gehört dabei zu den ikonischsten Vertretern der panierten Klassiker: zartes Kalbsfleisch, in Semmelbrösel paniert und gleichmäßig ausgebacken.

Seine Wurzeln reichen bis in das 19. Jahrhundert, als das Gericht zunehmend in historischen Dokumenten auftaucht und unter dem Namen „Wiener Schnitzel“ bekannt wurde. Begleitet von Beilagen wie Salat oder Kartoffeln in sämtlichen Formen, fand das Gericht auch schnell seinen Platz auf den Speisekarten angrenzender Länder und hat sich bis heute als fester Bestandteil der europäischen Küche etabliert.

Genau hier setzen die Paniermehle von BRATA an. Sie ermöglichen es, Klassiker wie das Wiener Schnitzel präzise umzusetzen oder neu zu interpretieren. Unterschiedliche Granulierungen, Texturen und Farbnuancen lassen sich exakt auf Produkt und Anforderung abstimmen – so entstehen gleichbleibend hochwertige Ergebnisse, die in Lebensmittelproduktionen weltweit überzeugen.