Von Crunchy bis Homestyle: Chicken Wings

Es gibt panierte Gerichte, die immer einen Platz auf unseren Speisekarten haben werden. Sie werden über Generationen hinweg geschätzt, weitergegeben und neu interpretiert.

Chicken Wings gehören genau in diese Kategorie.

Ihre moderne Geschichte beginnt in den 1960er-Jahren in den USA, wo sie in ihrer heute bekannten Form an Popularität gewannen. Seitdem haben sie sich weltweit zu einer echten Ikone unter den panierten Klassikern entwickelt.

Ursprünglich frittiert oder gebacken und häufig mit Marinaden oder Saucen verfeinert, sind sie heute in den unterschiedlichsten Panadevarianten zu finden: von crunchy über crispy bis hin zur modernen Homestyle-Interpretation.

Genau hier setzen die Lösungen von BRATA an: abgestimmte Panierungen und Panadensysteme für unterschiedliche Anwendungen. Ob Cornflakes-Mischpanade, klassisches Paniermehl oder Bemehlungspanade – entscheidend ist, welche Textur, Haftung und Optik am Produkt erzielt werden soll.