DIE Panade: ein Begriff – 250 Unterschiede

Bei einem Wiener Schnitzel, Crispy Chicken Burger oder panierten Fischfilet sprechen wir oft von „der Panade“ oder „dem Paniermehl“.

Interessant ist jedoch, dass es sich bei verschiedenen Produkten um teilweise sehr unterschiedliche Panaden und Panierprozesse handeln kann.

Deshalb strukturieren wir bei BRATA unsere mehr als 250 Produkte in diese klaren Kategorien:

🌾 Paniermehle – aus frisch gebackenem Brot, variabel in Farbe, Körnung und Struktur
🌾 Mischpanaden & Panadensysteme – Kombinationen aus Zutaten wie Cornflakes, Tortillas oder Gewürzen für definierte Texturen und Optiken
🌾 Nasspanaden – für stabile Haftung und zuverlässige Verarbeitung im Produktionsprozess
🌾 Backteige – für internationale Snack-Klassiker wie Fischstäbchen, Chicken Nuggets u. v. m.
🌾 Bemehlungspanaden – für rustikale, mehlbasierte Panaden mit charakteristischer Home-Style-Optik
🌾 Funktionale Vormehle – die erste Schicht im Panierprozess für eine bessere Haftung der Panade
🌾 Clear Coatings – dünne Beschichtungen für zusätzliche Knusprigkeit, z. B. auf Pommes
🌾 Individuelle Produkte – maßgeschneiderte Lösungen für spezifische Anforderungen

Innerhalb dieser Kategorien existiert eine Vielzahl an Varianten mit unterschiedlichen Farben, Körnungen, Texturen und Zutaten.

Und genau deshalb denken wir an über 250 Produkte, wenn von „DER Panade“ gesprochen wird.